Cimetovi polžki

Cimetovi polžki – božanska slaščica, odlična tako topla kot tudi hladna. S prelivom iz kremnega sira ali pa le posuta s sladkorjem v prahu. No, pri nas je šla tako hitro, da smo tudi tega izpustili. S skrivno sestavino so namreč prav lepo mehki in ravno prav sočni, da preliva sploh ne potrebujejo. Preverite recept …

Recept: Cimetovi polžki

Recept je nastal v sodelovanju z blagovno znamko Frutek in podjetjem Fructal. Čeprav so njihove kašice v pri vrsti namenjene otrokom, je tokratna serija receptov namenjena prav vsem ljubiteljem hitrih slaščic.

Sama sem uporabila pekač velikosti 25 x 30 cm. Po želji lahko uporabite tudi večjega – tako bodo polžki vsak posebej – se ne bodo držali skupaj.

Sestavine:

Za kvašeno testo:

• 500 g pirine polnozrnate moke
• 5 g soli
• 50 g stopljenega masla
• 220 g mleka
• 1 kocka kvasa (42 g)
• 1 žlica trsnega sladkorja (25 g)
• 2 rumenjaka
• 60 g Frutka jabolko-banana-skuta

Za cimetov nadev:

• 130 g Frutka jabolko-banana-skuta (skupaj z zgornjo količino torej potrebujemo ravno 1 velik lonček Frutka – 190 g)
• 2 žlički cimeta
• 60 g masla
• 60 g trsnega sladkorja (oz. po okusu)

Potrebujemo še:

• 1 rezino masla za namastitev pekača
• malo moke za pomokanje delovne površine
• sladkor prahu za posip (po želji lahko izpustimo)
• po želji še preliv iz 150 g kremnega sira, 1 žlice sladkorja v prahu in 100 g sladke smetane (ni nujno, saj so cimetovi polžki že sami po sebi zelo mehki in ravno prav sočni)

Postopek:

Kvašeno testo:

1. Mleko nekoliko segrejemo do mlačnega (max. 40 °C).
2. V mlačno mleko nadrobimo kvas, dodamo 1 žlico moke ter 1 žlico trsnega sladkorja ter pokrijemo in počakamo 10 do 20 minut, da se naredijo mehurčki – tako vemo, da bo kvas vzhajal.
3. V večjo posodo (najbolje v posodo kuhinjskega robota) stehtamo moko in dodamo še sol.
4. V drugi posodici pa zmešamo Frutek, 2 rumenjaka ter stopljeno maslo.
5. Nato mešanico z mlekom in kvasom (kvasec) vlijemo v maso z moko, dodamo še mešanico ostalih sestavin in testo gnetemo (oz. miksamo z nastavkom za kvašeno testo – kavljem) vsaj 10 do 15 minut. Testo mora postati gladko in se mora odlepiti od posode.
6. Testo nato pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo vzhajati 30 do 45 minut.

Cimetov nadev:

1. Medtem ko testo vzhaja, pripravimo cimetov nadev.
2. Maslo naj bo sobne temperature – lahko ga tudi malo segrejemo, da postane lepo mazljivo.
3. Priprava je zelo enostavna: vse sestavine za nadev le zmešamo v enotno zmes in nadev je pripravljen.

Priprava cimetovih polžkov:

1. Testo razvaljamo v kvadrat na debelino cca. 0,5 do 1 cm.
2. Testo premažemo z nadevom – pri treh stranicah namažemo do roba, pri eni stranici pa pustimo malo testa (cca. 4 cm) nenamazanega – to bo zadnji del polžkov, ko jih bomo zvijali.
3. Testo dokaj na tesno zavijemo in na koncu testo s ščipanjem pritrdimo, da bo dobro zavito.
4. Rolado nato narežemo na polžke debeline cca. 3 cm in jih polagamo na pekač, ki smo ga izdatno namazali z maslom. Pekač s polžki pokrijemo in polžke vzhajamo še dodatnih 30 minut.
5. Polžke pečemo v predogreti pečici (klasičen način) cca. 20 do 25 minut na 180 °C.
6. Postrežemo še tople – odlični pa so tudi ohlajeni. Po želji jih lahko posujemo s sladkorjem v prahu ali jih prelijemo s kremnim prelivom (recept zgoraj). Mi smo pohrustali kar takšne, kot so. Njam!

Ne zamudite novih receptov in drugih prispevkov s prijavo na e-novice (darilo: Brezplačna e-knjiga: Sladice v kozarcu). Spremljate pa me lahko tudi na Facebooku, Instagramu in Pinterestu. Hvala za zaupanje!