Cimetovi polžki

Cimetovi polžki – božanska slaščica, odlična tako topla kot tudi hladna. S prelivom iz kremnega sira ali pa le posuta s sladkorjem v prahu. No, pri nas je šla tako hitro, da smo tudi tega izpustili. S skrivno sestavino so namreč prav lepo mehki in ravno prav sočni, da preliva sploh ne potrebujejo. Preverite recept …

Recept: Cimetovi polžki

Recept je nastal v sodelovanju z blagovno znamko Frutek in podjetjem Fructal. Čeprav so njihove kašice v pri vrsti namenjene otrokom, je tokratna serija receptov namenjena prav vsem ljubiteljem hitrih slaščic.

Sama sem uporabila pekač velikosti 25 x 30 cm. Po želji lahko uporabite tudi večjega – tako bodo polžki vsak posebej – se ne bodo držali skupaj.

Sestavine:

Za kvašeno testo:
  • 500 g pirine polnozrnate moke
  • 5 g soli
  • 50 g stopljenega masla
  • 220 g mleka
  • 1 kocka kvasa (42 g)
  • 1 žlica trsnega sladkorja (25 g)
  • 2 rumenjaka
  • 60 g Frutka jabolko-banana-skuta
Za cimetov nadev:
  • 130 g Frutka jabolko-banana-skuta (skupaj z zgornjo količino torej potrebujemo ravno 1 velik lonček Frutka – 190 g)
  • 2 žlički cimeta
  • 60 g masla
  • 60 g trsnega sladkorja (oz. po okusu)
Potrebujemo še:
  • 1 rezino masla za namastitev pekača
  • malo moke za pomokanje delovne površine
  • sladkor prahu za posip (po želji lahko izpustimo)
  • po želji še preliv iz 150 g kremnega sira, 1 žlice sladkorja v prahu in 100 g sladke smetane (ni nujno, saj so cimetovi polžki že sami po sebi zelo mehki in ravno prav sočni)

Postopek:

Kvašeno testo:
  1. Mleko nekoliko segrejemo do mlačnega (max. 40 °C).
  2. V mlačno mleko nadrobimo kvas, dodamo 1 žlico moke ter 1 žlico trsnega sladkorja ter pokrijemo in počakamo 10 do 20 minut, da se naredijo mehurčki – tako vemo, da bo kvas vzhajal.
  3. V večjo posodo (najbolje v posodo kuhinjskega robota) stehtamo moko in dodamo še sol.
  4. V drugi posodici pa zmešamo Frutek, 2 rumenjaka ter stopljeno maslo.
  5. Nato mešanico z mlekom in kvasom (kvasec) vlijemo v maso z moko, dodamo še mešanico ostalih sestavin in testo gnetemo (oz. miksamo z nastavkom za kvašeno testo – kavljem) vsaj 10 do 15 minut. Testo mora postati gladko in se mora odlepiti od posode.
  6. Testo nato pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo vzhajati 30 do 45 minut.
Cimetov nadev:
  1. Medtem ko testo vzhaja, pripravimo cimetov nadev.
  2. Maslo naj bo sobne temperature – lahko ga tudi malo segrejemo, da postane lepo mazljivo.
  3. Priprava je zelo enostavna: vse sestavine za nadev le zmešamo v enotno zmes in nadev je pripravljen.
Priprava cimetovih polžkov:
  1. Testo razvaljamo v kvadrat na debelino cca. 0,5 do 1 cm.
  2. Testo premažemo z nadevom – pri treh stranicah namažemo do roba, pri eni stranici pa pustimo malo testa (cca. 4 cm) nenamazanega – to bo zadnji del polžkov, ko jih bomo zvijali.
  3. Testo dokaj na tesno zavijemo in na koncu testo s ščipanjem pritrdimo, da bo dobro zavito.
  4. Rolado nato narežemo na polžke debeline cca. 3 cm in jih polagamo na pekač, ki smo ga izdatno namazali z maslom. Pekač s polžki pokrijemo in polžke vzhajamo še dodatnih 30 minut.
  5. Polžke pečemo v predogreti pečici (klasičen način) cca. 20 do 25 minut na 180 °C.
  6. Postrežemo še tople – odlični pa so tudi ohlajeni. Po želji jih lahko posujemo s sladkorjem v prahu ali jih prelijemo s kremnim prelivom (recept zgoraj). Mi smo pohrustali kar takšne, kot so. Njam!

Ne zamudite novih receptov in drugih prispevkov s prijavo na e-novice (darilo: Brezplačna e-knjiga: Sladice v kozarcu). Spremljate pa me lahko tudi na FacebookuInstagramu in Pinterestu. Hvala za zaupanje!

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja