Dišeči cimetovi piškoti z belo čokolado so piškoti, ki že malo spominjajo na medenjake. Odlični piškoti za božič, jaz pa se ne morem upreti, da jih ne bi naredila kdaj tudi kar tako, med letom. Cimet, med in limona se povežejo v krhke piškote z rahlo sredico, za piko na i pa je tu še sladek dodatek bele čokolade. Piškoti, ki jih morate poskusiti čim prej!
cimetovi piškoti z belo čokolado
Piškoti bodo res odlični, če za peko uporabite le najboljše sestavine, domači med, kvalitetno moko, maslo in pa seveda belo čokolado. Večina čokolad na tržišču je namreč izjemno slabe kvalitete (z veliko preveč sladkorja). Sama pri peki uporabljam čokolado BAM, proizvajalca Barry Callebaut – ob nakupu pa lahko izkoristite 10 % popust s kodo RUDOLFOVAMALCA10
sestavine:
- 100 g masla
- 50 g sladkorja
- 10 g vanilijevega sladkorja ali 1 žlička vanilijevega ekstrakta
- 1 jajce
- 80 g medu
- nastrgana lupinica polovice limone
- par kapljic limoninega soka
- 1 čajna žlička cimeta
- 240 g pirine moke
- 25 g mletih lešnikov
- 5 g pecilnega praška
Navedene sestavine zadostujejo za majhno količino piškotov (približno 1 pekač in pol). Sestavine po želji podvojimo.
kasneje bomo potrebovali še:
- 60 g bele čokolade BAM
- 8 g masla ali kokosove maščobe
Postopek:
- Preden začnemo, naj bodo vse sestavine segrete na sobno temperaturo.
- V posodi zmešamo maslo in sladkor. Dodamo jajce, mešamo dalje, dodamo med, vanilijev sladkor, limonino lupinico, cimet in mešamo dalje.
- Dodamo moko, mlete lešnike in pecilni prašek ter z rokami ali s kuhalnico zamesimo testo. Po potrebi dodamo še par kapljic limoninega soka.
- Testo damo v hladilnik za vsaj 2 uri, lahko pa kar čez noč.
- Ko je testo ohlajeno, segrejemo pečico na 180 °C in obložimo pekač s peki papirjem.
- Iz testa naredimo kroglice in jih polagamo na hladen pekač. Kroglice nato potlačimo v ”polpetke” in na sredini s kuhalnico vtisnemo luknjo.
- Piškote pečemo 12 do 15 minut na 180 °C, dokler niso zlato zapečeni.
- Ko se piškoti popolnoma ohladijo, nad soparo stopimo belo čokolado in maslo oz. kokosovo maščobo. Odstavimo in damo na stran za nekaj minut, nato stopljeno čokolado prelijemo v servirno vrečko ali v navadno plastično vrečko, ki ji odrežemo vogal.
- Preliv nadevamo v luknje na sredini piškotov.
- Počakamo, da se čokolada strdi in piškoti so nared! V zaprti škatli jih lahko hranimo tudi mesec dni.
Njam!
P. S.: Ne pozabite na popust pri nakupu slastne čokolade s kodo RUDOLFOVAMALCA10
Ne zamudite novih receptov in drugih prispevkov s prijavo na e-novice (darilo: Brezplačna e-knjiga: Sladice v kozarcu). Spremljate pa me lahko tudi na Facebooku, Instagramu in Pinterestu. Hvala za zaupanje!
