Pust je pred vrati in tokrat smo se pri nas sladkali s churrosi – slastnimi navzven hrustljavimi in navznoter mehkimi ”palčkami”, ovitimi v sladkor in cimet ter s slastno čokoladno omako. Gre za tradicionalno špansko jed, ki je vedno bolj priljubljena tudi v Sloveniji. Če je še niste poskusili, je letošnji pust idealna priložnost za to. Preverite recept …
Churrosi s cimetom in čokoladno omako
SESTAVINE:
Za čokoladno omako:
- 100 g temne čokolade, BAM
- 100 g sladke smetane
- 50 g mleka
- malo ruma (lahko se izpusti)
- 50 g masla
IDEJA: Churrosi do odlični tudi s karamelno omako – kupite lahko našo odlično DOMAČO KARAMELO (KLIK).
Za churrose:
- 450 ml vode
- 60 ml sončničnega olja
- ščepec soli
- 325 g moke
- 20 g sladkorja
- 10 g vanilijevega sladkorja
- par kapljic vanilijeve paste, BAM
- 5 jajc
- olje (malo manj kot 1l)
- 5 žlic sladkorja
- 1 žlička cimeta
Za najboljše rezultate pri pripravi sladic priporočam uporabo kvalitetne čokolade, kot je čokolada BAM ter ostalih izdelkov za peko iz spletne trgovine Mojačokolada.si (meni najljubša izdelka sta njihov čokoladno-lešnikov namaz in vanilijeva pasta).
POSTOPEK:
Za čokoladno omako:
- Čokolado nalomimo na majhne koščke.
- Smetano in mleko zavremo do vretja.
- Prelijemo čez koščke čokolade in mešamo, da dobimo enotno zmes.
- Dodamo na koščke narezano maslo in nekaj kapljic ruma ter mešamo, da se maslo stopi.
- Na koncu vse skupaj zmiksamo s paličnim mešalnikom, da je zmes res enotna in svilnata.
- Uporabimo toplo omako.
Za churrose:
- V kozici zavremo vodo in olje. Medtem stehtamo ostale sestavine.
- Zmanjšamo ogenj. V vodo in olje vmešamo moko, sladkor in sol. Ugasnemo ogenj ter mešamo da je masa gladka (da nastane cmok) in se malo ohladi.
- V drugi posodi razžvrkljamo jajca in jih nato postopoma vmešamo v maso. Mešamo, da dobimo gladko maso.
- Maso damo v servirno vrečko z nastavkom za brizganje zvezdaste oblike.
- Olje segrejemo na 180 °C. (da ob kuhalnici začnejo teči mehurčki navzgor).
- Maso nabrizgamo direktno v kozico z oljem (lahko pa najprej na krožnik in jih potem naknadno damo v olje), vmes jih režemo s škarjami.
- Cvrejo naj se cca. 5 min na dokaj visokem ognju. Ko se rahlo obarvajo (svetlo oranžno/zlatorumeno), jih poberemo ven, na papirnate brisačke.
- Povaljamo jih v mešanici sladkorja in cimeta.
Churrosi s cimetom in čokoladno omako so nared. Sladkanje se lahko prične. Pomakamo jih v toplo čokoladno omako. Najboljši so še topli. Njam!
IDEJA: Churrosi do odlični tudi s karamelno omako – kupite lahko našo odlično DOMAČO KARAMELO (KLIK).
Ne zamudite novih receptov in drugih prispevkov s prijavo na e-novice (darilo: Brezplačna e-knjiga: Sladice v kozarcu). Spremljate pa me lahko tudi na Facebooku, Instagramu in Pinterestu. Hvala za zaupanje!