Dišeča bučna tortica v sebi skriva nadvse mehak biskvit, ki se v ustih kar stopi. Poleg tega vsebuje vse dišeče začimbe, ki nas v dolgih jesenskih večerih že popeljejo v praznični zimski čas. K slastnemu bučnemu biskvitu pa se odlično poda nadev iz kremnega sira. Za piko na i so tu še mandljevi lističi. Da bo torta prava jesenska očarljivka, ne pozabimo še na preprosto naravno dekoracijo.
Se vam že kaj cedijo sline? Sledite receptu in kmalu bo zadišalo tudi pri vas …
Preverite naše nove ONLINE TEČAJE tukaj (klik klik).
Bučna tortica s kremnim sirom
Recept je nastal v sodelovanju z Dr. Oetker, ki je priskrbel kakovostne sestavine.
Sestavine:
Za tortico premera 22 cm.
Za bučni biskvit:
- 225 g bučnega pireja (kako ga pripraviti, vam zaupam v nadaljevanju)
- 120 ml sončničnega olja
- 2 jajci
- sok polovice limone ali četrtine pomaranče
- 20 g vanilijevega sladkorja
- 200 g trsnega sladkorja
- 1 čajna žlička mletega cimeta
- 1/4 žličke mletega ingverja
- 1/4 žličke mletega muškatnega oreščka
- 1/4 žličke mletih klinčkov
- 4 g pecilnega praška
- 7 g sode bikarbone
- 140 g bele pšenične moke
Za nadev iz kremnega sira:
- 300 g kremnega sira (Philadelphia ali ABC)
- 200 g sladke smetane
- 50 g sladkorja v prahu
- 10 g vanilijevega sladkor
Dekoracija:
- mandljevi lističi
- drugi jesenski elementi: orehi, kostanj, janeževe zvezdice …
Postopek:
Za bučni pire:
- Sama sem uporabila hokaido bučo, lahko pa uporabite tudi maslenko. Za količino v receptu potrebujete 1 manjšo hokaido bučo, 1 žlico bučnega olja (če nimate pri roki lahko tudi sončničnega) in 60 ml vode.
- Bučo prerežemo na pol in odstranimo semena. Položimo jo na pladenj s peki papirjem in damo v pečico na 170 °C za cca. 1 uro, da se buča zmehča. (Pri večjih bučah čas pečenja podaljšamo.)
- Ko je buča pečena (zmehčana) in ohlajena, postrgamo iz nje meso. Dodamo olje in vodo ter vse skupaj spasiramo s paličnim mešalnikom, da dobimo gladek pire. Tako je pire za tortico pripravljen.
Za BUČNI biskvit:
- V eni posodi zmešamo vse suhe sestavine: moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, začimbe in sladkor.
- V drugi posodi zmešamo bučni pire, olje in jajci.
- Nato mokre sestavine prelijemo v posodo s suhimi sestavinami in vse skupaj premešamo z metlico ali z električnim mešalnikom, da dobimo enotno zmes.
- Maso nato prelijemo v pekač. Biskvit pečemo na 175 °C cca. 35 minut. Ali je biskvit pečen, preverimo s špino. Po potrebi čas podaljšamo.
- Ko je biskvit pečen, počakamo, da se ohladi, nato ga damo iz pekača in pripravimo še nadev.
Za nadev iz kremnega sira:
- Smetano stepemo do rahlih vrhov. Ostale sestavine (kremni sir, sladkor, vanilija) zmešamo v drugi posodi.
- Nato z lopatko vmešamo sladko smetano v mešanico kremnega sira, da dobimo rahlo kremo. Če krema ni dovolj kompaktna, jo dodatno stepemo z električnim mešalnikom ali z metlico.
Sestavljanje tortice:
- Biskvit nato položimo na krožnik/stojalo, kjer bomo tortico servirali. Po potrebi biskvitu odrežemo zgornji del.
- Po biskvitu nato razporedimo nadev iz kremnega sira. Poravnamo ga s paletnim nožem ali lopatko.
- Tortico okrasimo z mandljevimi lističi ter z drugo naravno dekoracijo.
Slastna bučna tortica s kremnim sirom je pripravljena. Njami!
Ne zamudite novih receptov in drugih prispevkov s prijavo na e-novice (darilo: e-knjiga Sladice v kozarcu). Spremljate pa me lahko tudi na Facebooku, Instagramu in Pinterestu. Hvala za zaupanje!
Preverite tudi naše nove ONLINE TEČAJE tukaj (klik klik).
