Bučna tortica s kremnim sirom

Dišeča bučna tortica v sebi skriva nadvse mehek biskvit, ki se v ustih kar stopi. Poleg tega vsebuje vse dišeče začimbe, ki nas v dolgih jesenskih večerih že popeljejo v praznični zimski čas. K slastnemu bučnemu biskvitu pa se odlično poda nadev iz kremnega sira. Za piko na i so tu še mandljevi lističi. Da bo torta prava jesenska očarljivka, ne pozabimo še na preprosto naravno dekoracijo. 

Se vam že kaj cedijo sline? Sledite receptu in kmalu bo zadišalo tudi pri vas …

Bučna tortica s kremnim sirom

Recept je nastal v sodelovanju z Dr. Oetker, ki je priskrbel kakovostne sestavine.

Sestavine:

Za tortico premera 22 cm.

Za bučni biskvit:
  • 225 g bučnega pireja (kako ga pripraviti, vam zaupam v nadaljevanju)
  • 120 ml sončničnega olja
  • 2 jajci
  • sok polovice limone ali četrtine pomaranče
  • 2 zavoja vanili sladkorja Dr. Oetker
  • 200 g trsnega sladkorja
  • 1 čajna žlička mletega cimeta
  • 1/4 žličke mletega ingverja
  • 1/4 žličke mletega muškatnega oreščka
  • 1/4 žličke mletih klinčkov
  • 4 g  pecilnega praška, Dr. Oetker
  • 7 g sode bikarbone Dr. Oetker
  • 140 g bele pšenične moke
Za nadev iz kremnega sira:
Dekoracija:

Postopek:

Za bučni Pire:
  1. Sama sem uporabila hokaido bučo, lahko pa uporabite tudi maslenko. Za količino v receptu potrebujete 1 manjšo hokaido bučo, 1 žlico bučnega olja (če nimate pri roki lahko tudi sončničnega) in 60 ml vode.
  2. Bučo prerežemo na pol in odstranimo semena. Položimo jo na pladenj s peki papirjem in damo v pečico na 170 °C za cca. 1 uro, da se buča zmehča. (Pri večjih bučah čas pečenja podaljšamo.)
  3. Ko je buča pečena (zmehčana) in ohlajena, postrgamo iz nje meso. Dodamo olje in vodo ter vse skupaj spasiramo s paličnim mešalnikom, da dobimo gladek pire. Tako je pire za tortico pripravljen.

Za BUČNI biskvit:
  1. V eni posodi zmešamo vse suhe sestavine: moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, začimbe in sladkor.
  2. V drugi posodi zmešamo bučni pire, olje in jajci.
  3. Nato mokre sestavine prelijemo v posodo s suhimi sestavinami in vse skupaj premešamo z metlico ali z električnim mešalnikom, da dobimo enotno zmes.
  4. Maso nato prelijemo v pekač. Biskvit pečemo na 175 °C cca. 35 minut. Ali je biskvit pečen, preverimo s špino. Po potrebi čas podaljšamo.
  5. Ko je biskvit pečen, počakamo, da se ohladi, nato ga damo iz pekača in pripravimo še nadev.
Za nadev iz kremnega sira:
  1. Smetano stepemo do rahlih vrhov. Ostale sestavine (kremni sir, sladkor, vanilija) zmešamo v drugi posodi.
  2. Nato z lopatko vmešamo sladko smetano v mešanico kremnega sira, da dobimo rahlo kremo. Če krema ni dovolj kompaktna, jo dodatno stepemo z električnim mešalnikom ali z metlico.
Sestavljanje tortice:
  1. Biskvit nato položimo na krožnik/stojalo, kjer bomo tortico servirali. Po potrebi biskvitu odrežemo zgornji del.
  2. Po biskvitu nato razporedimo nadev iz kremnega sira. Poravnamo ga s paletnim nožem ali lopatko.
  3. Tortico okrasimo z mandljevimi lističi ter z drugo naravno dekoracijo.

Slastna bučna tortica s kremnim sirom je pripravljena. Njami!

Ne zamudite novih receptov in drugih prispevkov s prijavo na e-novice (darilo: e-knjiga Sladice v kozarcu). Spremljate pa me lahko tudi na FacebookuInstagramu in Pinterestu. Hvala za zaupanje!

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja