Rada raziskujem in preizkušam nove okuse … Tale nenavadna kombinacija s kančkom rožmarina v maslenem piškotnem testu in s sladko aromatično medeno karamelo me je navdušila. Všeč mi je, da rožmarin po okusu ne prevlada, poskrbi pa za rahlo začinjenost okusov. Kraljica teh slastnih piškotov je medena karamela. Izbira kvalitetnega medu je tu ključnega pomena. Piškoti, ki jih definitivno morate poskusiti!
V nadaljevanju vam zaupam recept …
Preverite tudi naše nove ONLINE TEČAJE tukaj (klik klik).
Recept: Rožmarinovi piškoti z medeno karamelo
Sestavine za rožmarinove piškote:
- 320 g pirine moke
- 120 g fino mletih mandljev
- 1 vejica rožmarina
- 200 g masla
- 80 g sladkorja v prahu (lahko uporabimo kristalni sladkor, saj ga v postopku zmeljemo)
- 1 jajce
- 3 žlice medu
- vanilija (vanilijev sladkor (10 g) ali vanilijev ekstrakt)
- ščep soli
Sestavine za medeno karamelo:
- 150 g slane domače karamele, Rudolfova malca
- 40 g masla
- 2 žlici medu (cvetličnega oz. po izbiri)
POSTOPEK:
- Najprej pripravimo testo za piškote. Sladkor (v prahu), rožmarin in mandlje zmeljemo v termomixu, da dobimo strukturo moke.
- V eni posodi zmešamo moko, mandlje, sol, sladkor v prahu in rožmarin.
- V drugi posodi pa zmešamo maslo, jajce, vanilijo in med ter premešamo (nastavek za krhko testo ali elektični mikser).
- Ko dobimo enotno masleno zmes, ji dodamo mešanico z moko in rožmarinom ter vse skupaj vgnetemo v testo. (Lahko s kuhinjskim robotom ali na roke.)
- Testo damo za vsaj 2 uri v hladilnik, najboljše pa kar čez noč. Nato testo razvaljamo in iz njega izrežemo kroge ali rožice ter jih polagamo na pekač, obložen s peki papirjem.
- Piškote pečemo cca. 8 minut na 180 °C (klasična pečica) oz. 8 minut na 165 °C (ventilacija), da po robovih rahlo porjavijo.
- Nato se lotimo priprave medene karamele. Slano karamelo, maslo in med stopimo (v mikrovalovni pečici ali na nizkem ognju). Nato jo ohladimo, da bo primerna za brizganje.
- Ko se piškoti in medena karamela ohladijo, piškote sestavimo v pare, vmes pa namažemo medeno karamelo. Pomagamo si lahko z nožem ali z dresirno vrečko.
- Piškote shranjujemo v hladnem in temnem prostoru do 4 tednov.
Slastni aromatični rožmarinovi piškoti z medeno karamelo so nared. Njami!
Ne zamudite novih receptov in drugih prispevkov s prijavo na e-novice (darilo: Brezplačna e-knjiga: Sladice v kozarcu). Spremljate pa me lahko tudi na Facebooku in Instagramu. Hvala za zaupanje!
Preverite naše nove ONLINE TEČAJE tukaj (klik klik).
