Red velvet je klasična sladica, ki jo posebej angleži zelo obožujejo – je eden njihovih priljubljenih okusov. Red velvet je kombinacija kakavove in vanilijeve tortice, njena posebnost pa je niansa kislosti, ki je prisotna v biskvitu. Brez skrbi – ne gre za kisel biskvit, v resnici se ga komaj čuti, vendar doda žlica kisa v kombinaciji z ostalimi sestavinami ravno pravšnjo mero začinjenosti. Nadev angleži naredijo iz masla in kremnega sira, sama pa sem recept za nadev prilagodila našemu okusu in sem namesto masla uporabila mascarpone. Okus je odličen! Ne, red velvet ni le obarvan rdeč biskvit – je mnogo več! Preverite …

NE BO ČASA ZA PEKO? PREVERITE PONUDBO SLAŠČIC (KLIK) IN NAROČITE ODLIČNE SLAŠČICE ZA VAŠ DOGODEK.

Kontakt: info@rudolfovamalca.com ali 040 146 051 (Manca Rudolf)

Red velvet – sladica v kozarcu

Sestavine:

(Sestavine zadostujejo za velik pekač oz. za približno 15 sladic v kozarcu velikosti 150 ml – po želji lahko količine prepolovite.)

Biskvit:

• 375 g masla
• 300 g sladkorja (po okusu lahko količino nekoliko zmanjšamo)
• 10 g vanilijevega sladkorja, Dr. Oetker
• 1 žlica koruznega škroba, Gustina, Dr. Oetker
• 25 g kakava, Dr. Oetker
• 350 g bele moke
• 1/2 žličke soli
• 6 jajc
• 70 ml pinjenca
• 1 rdeča barva, Dr Oetker (oz. po potrebi)
• 2 žlici kisa
• 1 žlička sode bikarbone, Dr Oetker

Nadev:

• 400 g mascarpone sira
• 300 g kremnega sira (npr. Philadelphia ali ABC)
• 150 g sladkorja v prahu, Dr. Oetker (ali po okusu)
• 10 g vanilijevega sladkorja, Dr. Oetker

Postopek:

Biskvit:

1. Zmehčano maslo, sladkor in vanilijev sladkor penasto vmešamo, da dobimo bledo puhasto maso.
2. V drugi posodi zmešamo mokre sestavine: jajca, pinjenec in rdečo barvo.
3. V še eni posodi zmešamo suhe sestavine: moko, kakav, koruzni škrob ter ščepec soli.
4. Nato v masleno kremo dodajamo izmenično mokre in suhe sestavine.
5. Na koncu posebej v posodici zmešamo še kis in sodo bikarbono ter penečo mešanico dodamo v testo za biskvit.
6. Biskvit nadevamo v pekač (ali 2 pekača). Velikost niti ni pomembna, saj bomo iz biskvita izrezali manjše kroge za sladice v kozarcu. Pomembno je le, da ima pekač čim večjo površino, saj se tako biskvit lepše speče kot v visokih pekačih.
7. Red velvet biskvit pečemo (odvisno od pekača) 30 do 45 minut na 180 °C.
8. Ko je biskvit pečen, pustimo da se ohladi in ga izrežemo na manjše okrogle biskvite, ki se ujemajo z velikostjo naših kozarcev.

Nadev:

1. Mascarpone na kratko razmešamo, dodamo sladkor in ga vmešamo v mascarpone.
2. Nato dodamo še vanilijo in kremni sir ter ju narahlo vmešamo v mascarpone.
3. Nadev damo v dresirno vrečko in sestavimo sladico.
4. Začnemo s prvo plastjo biskvita, nanjo nabrizgamo nadev (ne predebelo), postopek ponovimo, da na koncu dobimo 3 plasti biskvita in 3 plasti kreme. Zadno plast kreme oz. nadeva še posebej lepo nabrizgamo.
5. Za dekoracijo po vrhu sladice naribamo ostanke red velvet biskvita.

Slastna sladica v kozarcu – red velvet je nared. Njam!

Ne zamudite novih receptov in drugih prispevkov s prijavo na e-novice (darilo: Brezplačna e-knjiga: Sladice v kozarcu). Spremljate pa me lahko tudi na Facebooku, Instagramu in Pinterestu. Hvala za zaupanje!