Makove rezine z jabolki in skuto alla gibanica s svojimi okusi spominjajo na našo tradicionalno sladico – prekmursko gibanico. Po strukturi seveda malo manj, saj so mak in orehi skriti v biskvitu, na katerem so koščki jabolk, po vrhu pa imajo rezine sočen skutni nadev. Rezine ne vsebujejo moke in so primerne za vse, ki so občutljivi na gluten. Pripravila sem jih za poroko Martina & Matias, tukaj pa lahko preveriš še ostale slaščice, ki sem jih za to priložnost pripravila.

Recept je nastal v sodelovanjem z Majinim ateljejem, kjer lahko tudi vi naročite svoj lesen podstavek v obliki hruške (ali v obliki po vaših željah).

Maja je o sebi zapisala:

Zaradi tega zjutraj vstanem! Izdelujem unikatne lesene izdelke z zanimivimi motivi in poslikavami. Z dodatki za dom želim ponuditi nekaj privlačnega za ljudi, ki si želijo individualni pridih v svojem stanovanju. Od čudežnih dreves, radovednih živalic, čarobnih vil, uporabnih presenečenj in vsega ostalega, kar premore bujna domišljija. Prepustite se ji tudi vi in obiščite Majin atelje – morda boste tam našli nekaj, o čemer že dolgo sanjate in tokrat se vam sanje lahko uresničijo.

Tudi jaz vas vabim, da pokukate v njen atelje, ji zaupate vaše želje in garantiram vam, da bo izdelek iz pod njenih rok še lepši, kot ste si ga sprva zamislili. Ste videli lesen krožniček s flamingom, ki ga je Maja izdelala prav zame? Kaj ni čudovit?

Zdaj pa k receptu za makove rezine z jabolki in skuto alla gibanica – seveda, na Majinem lesenem podstavku.

Makove rezine z jabolki in skuto alla gibanica

Za najboljše rezultate pri pripravi sladic priporočam uporabo kvalitetne čokolade, kot je čokolada BAM ter ostalih izdelkov za peko iz spletne trgovine Mojačokolada.si (meni najljubša izdelka sta njihov čokoladno-lešnikov namaz in vanilijeva pasta). 

S kodo RUDOLFOVAMALCA10 lahko izkoristite 10 % popust na celotni nakup v spletni trgovini Mojačokolada.si.

Sestavine:

Za biskvit:

• 120 g masla
• 100 g sladkorja
• 60 g maka
• 60 g fino mletih orehov
• 60 g piškotnih drobtin (ali moke ali oreščkov po izbiri)
• 3 jajca
• 2 žlici ruma

Za jabolčni nadev:

• 3 do 4 jabolka
• 2 žlici trsnega sladkorja
• 1 cimetova palčka (po želji)
• voda

Za skutni nadev:

• 500 g skute
• 180 g kisle smetane
• 200 ml sladke smetane
• 4 žlice koruznega škroba (gustina)
• 5 jajc
• 120 g sladkorja
• 1 žlička vanilijevega ekstrakta ali vanilijeve paste, BAM
• lupinica polovice limone

Postopek:

1. Najprej spečemo biskvit. Pripravimo si pekač velikosti cca. 25 x 30 cm in ga obložimo s peki papirjem. Pečico segrejemo na 180 °C.
2. Stepemo maslo in sladkor, dodamo jajca in stepamo v penasto zmes. Dodamo mak, orehe in rum in še enkrat premešamo.
3. Vlijemo v pekač in pečemo 15 do 20 minut na 180 °C.
4. Nato pripravimo jabolka. Olupimo jih in jih narežemo na koščke. Damo jih v lonec, prelijemo z vodo, dodamo sladkor in cimetovo palčko ter kuhamo, da voda zavre ter nato še 3 minute.
5. Jabolka odcedimo (sok, ki ostane je meni ena najljubših pijač) in jih razporedimo po pečenem biskvitu.
6. Pripravimo še skutni nadev. V posodi zmešamo skuto, kislo smetano in sladko smetano.
7. Dodamo jajca, vanilijo in limonino lupinico in še enkrat premešamo. Dodamo še koruzni škrob in premešamo še enkrat.
8. Maso razporedimo po biskvitu, obloženem z jabolki. Vse skupaj damo še enkrat v pečico in pečemo še 50 do 60 minut na 175 °C.
9. Ohlajene rezine narežemo in postrežemo.

Slastne makove rezine z jabolki in skuto alla gibanica, ki so po vrhu vsega še brez moke, so nared! Njam!

Ne zamudite novih receptov in drugih prispevkov s prijavo na e-novice (darilo: e-knjiga Sladice v kozarcu). Spremljate pa me lahko tudi na Facebooku, Instagramu in Pinterestu. Hvala za zaupanje!